Você sabia que a vitamina C que contém no suco de laranja começa a se perder logo após ser retirada da fruta?
Pois é, a vitamina C, que é tão importante para o organismo, é extremamente instável.
Isso porque, quando ela é retirada da laranja e entra em contato com o ar, as reações químicas destroem o nutriente.
Por isso que você já deve ter percebido que o suco fica com um gosto ruim tão rápido!
Portanto, na primeira hora do suco pronto, cerca de 75% dos nutrientes já não existem mais, devido as reações químicas.
Mas afinal, como tomar um suco de laranja gosto e cheio de nutrientes? Descubra os mistérios da vitamina C.
Preparo de alimentos gera perda de nutrientes
Preparo de alimentos gera perda de nutrientes
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Sejam vitaminas e minerais, muitos alimentos precisam seguir uma receita de preparos para evitar que as suas propriedades saudáveis não sejam perdidas antes da pessoa comer ou beber o alimento.
Isso acontece não só com os sucos, mas com verduras e legumes, que ao entrar em contato com o oxigênio ou altas temperaturas, perdem os seus nutrientes.
Além disso, a alteração de temperatura é outro vilão dos alimentos. Afinal, muitas comidas e bebidas se degradam pelo contato com essa variação.
Vitamina C no suco de laranja
Vitamina C no suco de laranja
No caso do suco de laranja, quando as células da fruta são esmagadas para sair o suco, o ar entra em contato com pequenos gomos.
Com isso, a mistura de luz, temperatura e do ar faz com que rapidamente a laranja perca os seus nutrientes.
E não é só isso, o sabor da fruta no suco também sofre modificações rápidas, podem ficar amargo ou com outra coloração rapidamente, dependendo da temperatura.
Afinal, a vitamina C é delicada e, por isso, ao realizar o preparo do suco, é preciso fazer o consumo rápido para manter não só os nutrientes, como o sabor.
Como reduzir a perda da vitamina C
Como reduzir a perda da vitamina C
O mais indicado é comer a fruta, ao invés de fazer um suco. Afinal, como esse processo de esmagar o alimento faz com que as fibras sejam danificadas, o que mais sobre para a ingestão é o açúcar da fruta.
Portanto, muitas vezes, tomar o suco de uma fruta pode ser prejudicial à saúde. Já no caso de comer o alimento, o organismo observe de maneira diferente.
Mas o suco não contém nutrientes?
Mas o suco não contém nutrientes?
Sim, o suco contém nutrientes. Afinal, mesmo com a perda, uma grande parcela do nutriente da fruta fica no suco.
Mas, o consumo calórico é maior do que comer o alimento, já que, muitas vezes, é preciso uma maior quantidade da fruta para fazer um suco.
Portanto, para equilibrar os níveis de vitamina C no organismo, não basta tomar o suco de laranja, é preciso comer a fruta e, em alguns casos, optar pela suplementação para auxiliar no tratamento.
Que tal, você sabia que a vitamina C no suco de laranja desaparece em até 1 hora? Então aproveite a visita e conheça um pouco mais sobre a vitamina E.